Están cobrando relevancia los resultados de investigaciones que sugieren que el hábito matutino de tomar café puede ayudar a proteger la salud cardiovascular y reducir el riesgo de diabetes; un efecto que va más allá de simplemente ayudar a despertar. En particular, los análisis indican que los beneficios para la salud pueden variar según el momento del día en que se consuma el café. El medio especializado en salud ‘Health’ informó, basándose en estudios recientes, que un consumo moderado de café se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiometabólicas, como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.
Un estudio, en el que participaron investigadores de la Universidad de Tulane y otros centros, reveló que las personas que consumen café principalmente por la mañana presentan un riesgo de mortalidad general un 16 % menor, y un riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular un 31 % menor, en comparación con quienes no consumen café en absoluto. Por el contrario, no se observó una reducción tan significativa en el riesgo de mortalidad en aquellas personas que consumían café a lo largo de todo el día. Los investigadores explicaron que el café ingerido por la tarde o por la noche podría alterar los ritmos circadianos y el sueño.
Asimismo, existen estudios que señalan una relación entre el consumo de café y la prevención de la diabetes. Una investigación que analizó datos de salud de aproximadamente 360 000 personas halló que quienes consumían entre 200 y 300 mg de cafeína al día presentaban un menor riesgo de desarrollar diversas enfermedades cardiometabólicas en comparación con quienes apenas consumían cafeína. Esta cantidad equivale, aproximadamente, a entre dos y tres tazas de café común. Los investigadores plantean la posibilidad de que los componentes antioxidantes presentes en el café —como los polifenoles— y la propia cafeína puedan influir en la inflamación y en las funciones metabólicas del organismo. No obstante, cabe señalar que estos son estudios observacionales que muestran una asociación entre el consumo de café y la salud, pero no han demostrado una relación causal que confirme que el café prevenga directamente las enfermedades cardíacas o la diabetes.
